Friends 4 ever
أهلا بك زائرنا العزيز إذا كنت مشترك قبلا فيمكنك الدخول بالضغط علي كلمه (( دخول )) وإذا كنت زائر يمكنك المشاركه في المنتدي بالظغط علي كلمه (( تسجيل ))

مع تحيات المديرة العامة :
ms.yoya




آهُلآ بگـے يآ ~{زائر}~ فـے منتدى Friends 4 ever 
الرئيسيةالبوابةالتسجيلدخول
المواضيع الأخيرة
» أحزمة وأكسسوارات للبناطيل
طريقة عمل المحشي Emptyالجمعة سبتمبر 24, 2010 9:47 am من طرف ms.yoya

» وصلى لعشرة وارمى اى عضو في البحر
طريقة عمل المحشي Emptyالجمعة سبتمبر 24, 2010 9:42 am من طرف ms.yoya

» يلا كلوا يدخل ويصمم الصور ع كيفه
طريقة عمل المحشي Emptyالإثنين يوليو 26, 2010 11:01 am من طرف funny girl

» صور جبال
طريقة عمل المحشي Emptyالإثنين يوليو 26, 2010 10:54 am من طرف funny girl

» justin Bieber
طريقة عمل المحشي Emptyالإثنين يوليو 26, 2010 10:52 am من طرف funny girl

» صور غروب الشمس (الكل يدخل روعه)
طريقة عمل المحشي Emptyالإثنين يوليو 26, 2010 10:29 am من طرف funny girl

» مدينه هاواي مدينه بلا غبار
طريقة عمل المحشي Emptyالإثنين يوليو 26, 2010 9:15 am من طرف البرنسيسه

» كعكه السعاده
طريقة عمل المحشي Emptyالأحد يوليو 25, 2010 1:27 pm من طرف funny girl

» خطير وضروووري لصحتكم
طريقة عمل المحشي Emptyالأربعاء يوليو 14, 2010 11:04 am من طرف funny girl

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
ms.yoya
طريقة عمل المحشي Vote_rcapطريقة عمل المحشي Voting_barطريقة عمل المحشي Vote_lcap 
funny girl
طريقة عمل المحشي Vote_rcapطريقة عمل المحشي Voting_barطريقة عمل المحشي Vote_lcap 
بنوتة جدهـ
طريقة عمل المحشي Vote_rcapطريقة عمل المحشي Voting_barطريقة عمل المحشي Vote_lcap 
Ice princess
طريقة عمل المحشي Vote_rcapطريقة عمل المحشي Voting_barطريقة عمل المحشي Vote_lcap 
البرنسيسه
طريقة عمل المحشي Vote_rcapطريقة عمل المحشي Voting_barطريقة عمل المحشي Vote_lcap 
خجل الورد
طريقة عمل المحشي Vote_rcapطريقة عمل المحشي Voting_barطريقة عمل المحشي Vote_lcap 
sweet girl
طريقة عمل المحشي Vote_rcapطريقة عمل المحشي Voting_barطريقة عمل المحشي Vote_lcap 
miss fofo
طريقة عمل المحشي Vote_rcapطريقة عمل المحشي Voting_barطريقة عمل المحشي Vote_lcap 
nana_nana
طريقة عمل المحشي Vote_rcapطريقة عمل المحشي Voting_barطريقة عمل المحشي Vote_lcap 
أميـرة بغروري
طريقة عمل المحشي Vote_rcapطريقة عمل المحشي Voting_barطريقة عمل المحشي Vote_lcap 
حكمة اليوم

قد ينسى المرء الأسى ولكنه لا ينسى الإساءة

 

 

 

 


شاطر
 

 طريقة عمل المحشي

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ms.yoya
وســــــــــــــــــع انا الــمديره
وســــــــــــــــــع انا الــمديره
ms.yoya

بلدي : مصر
دعائي : طريقة عمل المحشي Fp_oo210
غير معروف
طالب
احمر
كيف تعرفت علينا : احلي منتدي
رأيك في المنتدي : جيد جدا
ملخص عنك : بنت طيبه تحب الخير للناس
انثى تاريخ الميلاد : 04/05/1998
العمر : 21
العمل/الترفيه : طالبه
الجنسيه ، Nationality : مصريهـ وأفتخر
المزاج المزاج : فرحاااااااانة
الثور عدد المساهمات : 612
النمر
السٌّمعَة : 1
نقاط : 1022
تاريخ التسجيل : 16/01/2010

طريقة عمل المحشي Empty
مُساهمةموضوع: طريقة عمل المحشي   طريقة عمل المحشي Emptyالخميس يونيو 10, 2010 8:44 am

المقادير:

كرنبة ( ملفوف ) متوسطة لاسرة مكونة من اربعة اشخاص
2 و نصف كوب كبير ارز مصري
نصف كوب زيت ذرة
نصف ملعقة صغيرة بهارات
ربع ملعقة صغيرة فلفل
ربع ملعقة بابريكا (فلفل حلو)
3 بصل كبير الحجم
2 حزمة بقدونس
1 حزمة شبت
2 ملعقة صغيرة ملح
2 مكعب مرقة ماجي
4 حبات طماطم
4 ملاعق كبيرة صلصلة طماطم
ربع كوب ماء
كيلو لحم قطع مسلوق سابقا
2 و نصف كوب مرقة لحم


الطريقة:

- تحضير الكرنبة :
- يوجد طريقتان لتحضير الكرنبة :

- الطريقة الاولى :
- ينزع لب الكرنبة و تسلق دون تقطيع (كاملة) على وجهها ( لتتخللها المياه ) في ماء مغلي به كمون لمدة 4 - 5 دقائق مع ملاحظة ان تكون العروق لينة بعد الانتهاء من سلقها , و مراعاة عدم ترك الورق مده كبيرة لكي لا يهتري ويصعب لفه .

- الطريقة الثانية :
- تقطع الكرنبة ورقة ورقة و ينزع منها العروق .
- يوضع القدر على النار و يوضع فيه ماء و كمون حتى يغلي .
- توضع مجموعة من ورق الكرنب في الماء المغلى جيداً و بعد دقيقتان من وضعه يخرج على مصفاة و يوضع غيره و هكذا الى ان تنتهي كل كمية الورق أي يجب سلق ورق الكرنب على مجموعات , مع ملاحظة ان تكون العروق لينة بعد الانتهاء من سلقها و مراعاة عدم ترك الورق مده كبيرة لكي لا يهتري ويصعب لفه .

- تحضير الحشوة :
- ينقع الارز في اناء به ماء فاتر لمدة ساعة و نصف ثم يغسل للتخلص من المادة النشوية الموجوده به و يصفي .
- تضرب الطماطم مع الماجي و ملعقتين طعام صلصة و الزيت و الملح و الماء في الخلاط لتصبح عصير .
- يضرب البصل في الخلاط ليصبح مجروشاً .
- يفرم البقدونس و الشبت فرما ناعما ثم تخلط جميع المكونات في طبق كبير الارز و البصل المجروش و البقدونس و الشبت المفروم و عصير الطماطم الذي اعددناه مسبقاً و نتبل الخليط بالبهارات و البابريكا و الفلفل الاسود

- طريقة اللف :
- تقطع الورقه بالسكينة من جانب العرق طوليا من اول الورقه لنهايتها من الجانبين لنحصل على ورقتان كان يفصلهما العرق و يمكن استخدام مقص المطبخ بدل السكين .
- توضع الورقة على طاولة العمل بحيث تكون ناحية الورقة الناعمة (الملساء) في الخارج و العروق في الداخل و تكون العروق عرضيا ثم توضع عليها الحشوة .
- تحشى الورقة و تلف باحكام مع الضغط الخفيف لإخراج سائل الحشوة منها , تلف الورقة من دون لف الجوانب و يجب ان يكون اللف باتجاه العروق.



- تطبيق الوصفة :
- يحضر القدر الذي سيوضع فيها المحشي و يغطى اسفل القدر بورق كرنب لمنع التصاقه عند التسوية .
- ترص صوابع المحشي بانتظام في القدر لكي لا تخرج الحشوة من الجوانب و عند الانتهاء من اول صف توزع قطع اللحم المسلوق سابقا و نكمل باقي اللف مع وضع اللحم بعد كل طبقة .
- تحضر المرقه لسقي المحشي , نخلط مرقه لحم و ملعقتان صلصة طماطم و ملعقة كبيرة زيت ذرة و يوضع في وعاء على النار حتى الغليان ثم يوضع الخليط المغلى الى محتويات قدر المحاشي تدريجياً .
- تغطى أصابع المحشي بطبق يكون اصغر من مقاس القدر قليلا و ذلك حتى لا يفتح الورق عند التسوية .
- يطبخ المحشي مثل الارز وبعد التأكد من نضوجه , يصفى من المرق و يقلب في طبق التقديم .

" أفكار منى "
- لتحضير محشي الكرنب على الطريقة السورية : تحضر الحشوة بخلط الأرز المغسول ( من غير نقع ) و اللحم المفروم و صلصة الطماطم و الزيت و تتبل بالبهار و القرفة و الملح , تجهز المرقة لطبخ المحشي بخلط مرق اللحم و صلصة الطماطم و الثوم و النعناع المجفف و الحمض (يمكن استخدام عصير الليمون أو عصير الرمان و هو ألذ ) , ثم يحضر كالسابق .

[
مرروا الماوس ع التوقيع بالراحة

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://friends4ever22.ahlamontada.net
البرنسيسه
من كبار الشخصيات
من كبار الشخصيات
البرنسيسه

عضو نشيط
انثى العمل/الترفيه : صديقة يويا
الجنسيه ، Nationality : سعوديه وأفتخر
المزاج المزاج : مروقه
عدد المساهمات : 119
السٌّمعَة : 0
نقاط : 152
تاريخ التسجيل : 27/03/2010

طريقة عمل المحشي Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المحشي   طريقة عمل المحشي Emptyالجمعة يونيو 25, 2010 12:27 pm

تسلم يدك نايس الطبق

[
طريقة عمل المحشي Alfaris_net_1273330852
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة عمل المحشي
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
Friends 4 ever :: *&*&*& الأسرة & المجتمع *&*&*& :: *__*__* قسم الطبخ *__*__*-
انتقل الى: